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没吃过这15道美食,你都不好意思说自己来过希腊

[2018-10-05 00:35]

希腊美食历史悠久,早在公元前330年,当地人就写出了世界上第一本有关烹饪的书。希腊美食兼具东、西方的精髓,海鲜、肉类、果蔬等新鲜的食材煎、煮、炸、烤,加上极具特色的香料,酝酿出浓浓的地中海风情。


1Souvlaki(烤肉串)

有一位朋友离开雅典时恋恋不舍地说,她会为了Souvlaki而重返希腊。Souvlaki就是烤肉串,全世界游客最热爱的希腊平民美食。据说衡量一家希腊餐馆是否正宗,只需来一份Souvlaki便可看出。

Souvlaki有猪肉串、鸡肉串和羊肉串三种,几大串烤肉旁配一堆蔬菜和薯条,这种吃饭真让人过瘾呀,美味到吮指呢。再来一杯希腊冰咖啡Frappe,餐后的美好时光便可以悠哉享受了。


2Gyros(希腊肉卷)

Gyros是希腊最常见的速食餐啦,价格便宜,但是相当美味!

店家把肉串在铁棒上烧烤,最常见的是猪肉、羊肉和鸡肉,一边烧烤一边用刀(或电动厨锯)把外层烤熟烤香的肉割下来,然后将割下的肉放在一块加热过的Pita饼上,再加上西红柿片、生洋葱圈、酸黄瓜、薯条等配菜,再来点儿酸奶当作酱汁,香味扑鼻啊。


3Greek Fava Dip(希腊豌豆泥)

豌豆泥原本是圣托里尼岛的名菜,后来逐渐流传到整个希腊,现在全境都很受欢迎呢。

这道颜色娇艳、令人垂涎的素菜,由黄色的、干裂成两半的豌豆制成。它一般作为前菜端上餐桌,撒上一层特级初榨橄榄油,香气扑鼻。作为配菜的奶油也味道极好,特别适合在冬天食用,让人觉得胃里暖暖的。


4Greek Salad(希腊沙拉)

沙拉是希腊人日常必不可少的一道菜,五彩斑斓的新鲜水果和蔬菜看起来非常高逼格,而且多吃水果蔬菜有益健康,这也是希腊人健康长寿的秘密之一。

希腊沙拉的食材包括番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、块状或薄片状的菲达干酪及卡拉马塔橄榄,以盐和干燥俄力冈叶调味,再淋上橄榄油。此外,希腊沙拉也时常加入腌制的刺山柑叶片、花蕾或浆果,以及醋、柠檬汁和香芹末。


5Moussaka(木莎卡)

这是一道富有传奇色彩的传统美味佳肴,在希腊几乎所有餐厅的菜单上都有Moussaka这道菜呢。而在家庭聚会上,Moussaka通常由女主人亲手烹饪。

Moussaka看上去很像意大利千层面,口味却南辕北辙。它的做法是将细腻的肉馅、茄子、土豆、洋葱、番茄酱等一层一层地叠加起来,砌成方块状,加上面皮、奶酪放入烤箱制成,融合了奶味与肉味,香味扑鼻,浓而不腻,有一种独特的口感,天天吃都不会厌。


6Pastitsio(希腊千层面)

Pastitsio是希腊的特色主食,类似于千层面。这道令人食指大动的美食,适合每个季节享用。

Pastitsio的底部通常是长条通心粉,用奶酪和鸡蛋固定,中间夹搅碎的牛肉或羊肉、番茄、肉豆蔻或甜胡椒,上面再盖一层通心粉和酱。这种酱又叫作贝夏梅尔调味酱,用奶油、蛋黄、面粉制成。Pastitsio一般配上蔬菜沙拉后作为主菜端上餐桌,在雅典非常流行。


7Mastiha(乳香脂)

Mastiha 树只生长在希腊的希俄斯岛,在世界上其它任何一个地方都很难存活。

Mastiha是一种天然的芳香树脂,从生长于希俄斯岛的乳香树上产出,它不但是天然口香糖,还广泛运用于医药、化妆品、烹饪领域。由于它的高品质和独特的味道,乳香脂被用于生产诸多食品,比如糖果、果酱、冰淇淋、巧克力、焙烤产品、饮料、茶、咖啡、奶制品、面食、酱料、茴香酒和葡萄酒等等。


8Dolmadakia(葡萄叶包饭)

Dolmadakia是希腊天然饮食多样化的一个标志。它看起来的感觉有点像中国传统的荷叶包饭,不过区别在于,这里的葡萄叶跟米饭是可以一起吃的。

Dolmadakia是把牛肉或羊肉(也可以两种肉混合)切碎后和米饭拌在一起,外面包上葡萄叶。Dolmadakia配上柠檬片,就是典型的希腊开胃菜。


9Saganaki(煎奶酪)

希腊是奶酪大国,奶酪的吃法多得数不过来,煎奶酪Saganaki就是其中经典的一种吃法,喜欢乳制品的小伙伴一定要吃个够哟。

别看Saganaki其貌不扬,但是吃起来喷喷香。它只有两种原材料——奶酪和面粉,在平底锅里煎10分钟就可以上桌了。Saganaki除了本身就是著名的前菜外,还经常用来焗大虾和海虹。


10Tzatziki(酸奶黄瓜酱)

你说Tzatziki是希腊经典的酱汁也可,是前菜也对,它有很多种类和烹饪方法。Tzatziki最基本的做法是把粘稠的酸奶和黄瓜混合在一起,搭配大蒜、橄榄油等,用勺子挖着吃,非常爽口。

看上去Tzatziki需要用到的食材很多,但其实它很容易准备,而且是百搭的酱料。

虽然它是多种成分的组合,但是它很容易准备,并且能够把任何东西融合在一起。怕吃多了奶酪会长胖的朋友们可以尝试下Tzatziki哟。


11Halvas(哈瓦斯)

Halvas是希腊的传统甜点之一,看上去貌不惊人,一般甜点常用的乳制品、黄油、鸡蛋等原材料它都没有,就简简单单地把粗粒小麦粉、油、糖、水组合在一起,变成了让人沉迷的美味。

简言之,Halvas就是粗粒小麦粉布丁,再浇上糖浆和坚果,搭配浓郁的冰淇淋或清爽的柠檬冰沙一起吃,很有治愈作用哦!


12Loukoumades(蜂蜜泡芙)

金色的球状Loukoumades是把中筋面粉团油榨后,加上蜂蜜、肉桂粉、坚果,吃起来表面酥脆,但是内里却很绵软,热乎乎的时候吃起来特别美味。

随着世界饮食口味的不断变化,现在泡芙上的蜂蜜也可以换成巧克力酱、草莓酱等,再配上各种口味的冰激淋,夏天食用更是一绝,冰火两重天。


13Baklava(果仁蜜饼)

Baklava堪称希腊甜点的精髓。要做出最地道的Baklava,就一定要遵循最古老最传统的制作方法。薄如蝉翼的酥皮层层叠叠,包裹上核桃、杏仁、开心果等坚果馅料,切成精致的方形或菱形,送入烤箱,上桌前再淋上糖浆或者蜂蜜进行调味。

几道工序下来,Baklava闪烁着金黄的色泽,散发出浓郁的奶香;一口咬下去,酥松香脆,入口即化,齿颊留香。红茶的苦和Baklava的甜,就好像爱情的滋味。


14Ellinikos(希腊咖啡)

一杯Ellinikos,也许是开启一天希腊生活的最好方式吧!

希腊咖啡起源于阿拉伯,味浓香郁,用一种名叫briki的古典长柄小铜壶烹制。这种壶很重,但泡出来的咖啡味道更好。希腊咖啡一般很少加牛奶或奶油,尽管它在喝法上类似于espresso,但却不可站着喝,因为喝希腊咖啡的关键在于放松和享受呀。而且,希腊咖啡只能小口吸嘬,绝不可一饮而尽,否则你可能会被杯底残留的咖啡沫呛到。


15Donkey Beer(驴子啤酒)

夏天到了炎热的圣托里尼,来一杯啤酒解乏再好不过啦!

Donkey是一个专属于圣托里尼的啤酒品牌,它的Logo是一头可爱的小毛炉,共有三种口味任君挑选。Yellow Donkey口味偏淡,其次是Red Donkey,最后是Crazy Donkey,其中Crazy Donkey的产量是限量的。

 
 
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